提起新疆石河子一二一团炮台镇，知道的人可能廖廖无几，然而提起炮台红甜瓜，大家都会拍手称棒。炮台红甜瓜远近闻名，深受各族人民的青睐。 一二一团炮台镇，位于石河子北古尔班通古特沙漠南缘，气候干燥，温差大，日照长，这些独特的地理环境决定了炮台红甜瓜的高糖含量。它形为椭圆，美观匀称，大小得体，每个3-6公斤，绿色的外皮披一层白丝网，丝丝如扣，尖刀稍碰，便有一股清香扑鼻而来，黄里透红的瓜肉清凉爽口，甜而不腻，不但酥脆，而且香雅，吃起来沁人心脾，肉厚达4-7厘米，平均含糖量14％。它耐贮藏，可达3-5个月，即可加工成果脯、饮料、食品上用的青红丝，也可成为下酒的上乘好菜，在全国供不应求，部分产品也销往香港等地。